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La certificación de Buenas Prácticas Ganaderas es el primer paso para impulsar las ventas de leche ecuatoriana en el exterior.
Ayer, tres ganaderos la recibieron por parte de las autoridades de Agrocalidad. Esto, según Juan Pablo Grijalva, gerente general de la Asociación de Ganaderos de la Sierra y Oriente (AGSO), abrirá las puertas a nuevos mercados para el producto nacional. Las exportaciones se están realizando en presentación UHT y en polvo.
Para obtener estos certificados las empresas deben cumplir los requisitos de la Guía de Buenas Prácticas Pecuarias, que parten de la Resolución Técnica Nº 0217, publicada en el Registro Oficial 842 del 30 de noviembre de 2013. El costo de implementación de estas prácticas dependerá de los avances de la finca, pero el monto a invertir podría oscilar entre 400 y 500 dólares por hectárea, según Diego Vizcaíno, director de Agrocalidad. El trámite para recibir el certificado dura unos tres meses.
Grijalva aseguró que el certificado por ahora no es obligatorio, pero sí lo será más adelante, sobre todo para quienes busquen exportar sus productos. Además, la certificación permite un beneficio económico para los productores a la hora de vender la leche, al tener un componente adicional de calidad.
En mayo de este año el país accederá a tres certificaciones internacionales: de país libre de peste en pequeños rumiantes, libre de peste equina y país con programa de erradicación de fiebre aftosa.
La exportación
La leche ecuatoriana ya se vende a países como Colombia, Perú, Venezuela y Costa Rica.
Ahora, Cuba y Rusia están en la mira. En 2013, la exportación lechera bajó a unos 50.000 litros diarios, en comparación a los 200.000 litros diarios de 2013. La baja, según Grijalva, se debió a los problemas en la venta de lácteos y los correspondientes cobros en Venezuela.
Para lograr la comercialización en Cuba se está tramitando el cambio de certificación que indique que los lácteos provienen de un país libre de aftosa, pues desde hace 32 meses no se han registrado brotes en Ecuador. Vizcaíno dijo que esto podría concretarse en abril de este año. Grijalva explicó que la necesidad de leche en Cuba es alta, por lo que se podrían enviar entre 1.000 y 2.000 toneladas.
Con Rusia, la posibilidad de comercializar nació con la disposición de negociar que mostró el país el año pasado, mientras que en 2014 se espera la visita del Servicio Sanitario Ruso para abrir el mercado en leche y también en carne. (ABT)
Buenas prácticas ganaderas
° La Guía tiene 48 artículos con temas como la ubicación de la unidad productiva, la higiene del personal, el ordeño, el envasado, etc. Algunas de las prácticas a seguir son:
-La unidad productiva debe ubicarse en lugares libres de fuentes de contaminación como basureros o rellenos sanitarios, respetando las zonas ecológicamente sensibles.
-El diseño y la infraestructura de las unidades productivas deben garantizar el bienestar animal, la higiene y bioseguridad, minimizando la contaminación, que permita el mantenimiento y limpieza adecuada, y con protección de plagas y enfermedades.
-Disponer de agua en la cantidad y calidad suficiente; sistemas de energía para realizar las operaciones para la producción, acopio y enfriamiento; vías de con drenajes suficientes y en buenas condiciones.
- Tener instalaciones que faciliten el manejo de los animales (corrales, mangas, bretes, etc.), además de rampas para carga y descarga de los animales en caso de movilización.
-Las superficies y los materiales a utilizar (comederos, bebederos, barandas, mangas, +, mesones, etc.) no deben contener materiales tóxicos y deben ser fáciles de mantener y limpiar.
-La sala de ordeño y la de espera deben estar físicamente separadas entre sí y contar con una cubierta de fácil limpieza y mantenimiento.
