Conheça as ações sustentáveis que estão mudando o setor lácteo 4m4731

As empresas produtoras de alimentos e bebidas lácteos estão atentas a temas relevantes como agricultura regenerativa, gestão de resíduos, eficiência energética e saúde dos animais. 4p5o2z

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22/06/2023 13h12 - Atualizado em 22/06/2023 às 13h12

Conheça as ações sustentáveis que estão mudando o setor lácteo

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Assim como toda a indústria alimentícia, a produção de leite também é permeada pelos cuidados com a sustentabilidade. No setor lácteo, principalmente, as preocupações giram em torno da emissão de gases de efeito estufa e o uso responsável da água. No entanto, as empresas produtoras de alimentos e bebidas lácteos também estão atentas a temas relevantes como agricultura regenerativa, gestão de resíduos, eficiência energética e saúde dos animais.

"Os desafios são grandes, pois o setor conta com uma cadeia de trabalho complexa, com muitas especificidades que vão desde o manejo do pasto e do gado à distribuição adequada e sustentável dos produtos. Mas com o empenho necessário, conseguimos estruturar estratégias que sejam benéficas para todos os envolvidos", explicou o Diretor Jurídico e compliance da Danone Brasil, Fernando Eid Philipp, ao Food Connection.

Segundo o diretor, a Danone foi a primeira grande indústria de alimentos no Brasil a receber o selo de Empresa B, que avalia governança, trabalhadores, meio ambiente, relação com a comunidade e modelo de negócio de impacto. "Para uma indústria de alimentos de larga escala, com uma cadeia de valor complexa, ser reconhecida como uma Empresa B é um desafio imenso e demonstra não só a nossa essência, mas principalmente o nosso modelo de negócio de impacto positivo", disse Fernando. A Danone tem 50% das empresas do grupo com esse selo. Agora a companhia tem a meta global de conquistar a certificação de Empresa B para toda sua cadeia até 2025. Outro objetivo é investir dois bilhões de euros nos próximos três anos para combater as mudanças climáticas.

Emissão de gás carbônico
Apesar de toda a complexidade da produção de lácteos, a Danone tem muitos resultados na área ambiental. Um exemplo, é a planta de nutrição especializada certificada pela Carbon Trust, uma consultoria independente de mudança climática global e sustentabilidade. "Já atingimos os mais altos níveis de sustentabilidade e fomos certificados por atingir três pilares ambientais: neutralidade de carbono, redução do uso de água e zero resíduos para aterro". A companhia tem ainda a meta internacional de ser zero carbono até 2050.

Outra referência no setor lácteo, a Nestlé, que tem 1,5 mil produtores de leite em todo o Brasil, atua em várias frentes para reduzir a produção de gás carbônico. A companhia trabalha com mais de 100 produtores que têm práticas regenerativas para a produção de leite de baixo carbono. Em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a Nestlé está diagnosticando emissões de oito propriedades nos estados de Minas Gerais, Goiás e São Paulo. Esses produtores também terão e técnico para colocar em prática as melhorias necessárias. "São iniciativas que se traduzem na minimização do impacto ambiental através do uso racional dos recursos naturais, buscando eficiência e produtividade, além do direcionamento de financiamentos e investimentos para uma economia circular e de baixo carbono", afirmou Barbara Sollero, gerente de Desenvolvimento de Fornecedores e Qualidade da Nestlé Brasil, ao Food Connection.

O cenário da sustentabilidade no setor lácteo no Brasil e no mundo
Os esforços de Danone e Nestlé se somam a diversas iniciativas dos produtores de alimentos e bebidas lácteos no Brasil. "A meta do Brasil de se tornar uma economia neutra em carbono até 2050 será atingida com a participação muito forte do agro brasileiro”, disse o presidente da Embrapa, Celso Moretti, no workshop “Neutralidade do carbono e sustentabilidade no setor lácteo".

O presidente da Embrapa esteve na COP 26, a Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas, que ocorreu em novembro do ano ado em Glasgow, na Escócia. A COP 26 estabeleceu a meta de reduzir 30% das emissões de metano em relação a 2020. A redução da pegada dos gases do efeito estufa também está na mira da US Dairy Export Council (Usdec), associação que reúne produtores, processadores, cooperativas, fornecedores e exportadores de produtos lácteos dos Estados Unidos, onde a indústria láctea contribui apenas com 2% das emissões de gases do efeito estufa. Enquanto isso, no país, o setor de transportes é responsável pela liberação de 29% dessas substâncias. A informação foi compartilhada por Terri Rexroat, vice-presidente Global Ingredients Marketing da Usdec, em palestra do evento digital Suppliers Day, da Food Ingredient South America. A Nestlé está desenvolvendo, também em conjunto com a Embrapa, o primeiro protocolo brasileiro para pecuária de leite de baixo carbono e a primeira calculadora de pegada de carbono. "Até 2025, a Nestlé pretende expandir o conceito e os aprendizados da jornada de neutralização para que outras propriedades produtoras tenham o à informação e possam caminhar com a Nestlé na jornada por um futuro regenerativo na cadeia do leite", contou a gerente.

Uso racional de água
Outro tema precioso para o setor lácteo é a gestão dos recursos hídricos. E isso não é de hoje. Em 2018, a Nestlé começou a remunerar mais o produtor que adotava requisitos como a gestão hídrica e bem-estar animal em suas fazendas. Atualmente, mais de 1200 produtores da Nestlé fazem a gestão do uso da água no aplicativo Leiteria, que possibilita mensurar o consumo em tempo real e calcular os indicadores de eficiência da fazenda. "A gestão hídrica é fundamental para a cadeia do leite do ponto de vista ambiental e também econômico, uma vez que o controle do uso da água contribui para a competitividade do produtor", destacou Barbara Sollero, da Nestlé Brasil. Nesse sentido, a Danone também tem o objetivo de reduzir em 25% o consumo de água até 2030.

Uso do solo
A emissão de gás carbônico e a gestão do consumo de água também são trabalhadas pelo Projeto Flora da Danone, mas a iniciativa abrange ainda outros aspectos sustentáveis como o uso de materiais reciclados em embalagens, consumo de energia renovável nas fábricas e uso consciente do solo. "Na Danone, estamos investindo na agricultura regenerativa, um pacote de práticas sustentáveis que visam conter e reverter danos ao meio ambiente, como a emissão de gases do efeito estufa. A Danone está investindo na produção do leite por meio do modelo de integração pecuária-floresta", explicou o Diretor Jurídico e compliance da Danone Brasil, Fernando Eid Philipp. A Danone prioriza a agricultura regenerativa, com iniciativas como o plantio de frutíferas e arbustivas, que aumentam a infiltração de água e a qualidade do solo, além de promover mais qualidade de vida para os animais, que serão criados de forma livre. A empresa espera ter 40 produtores de leite dentro desse projeto até 2023. Nesse campo, a Nestlé trabalha para poder obter no Brasil 30% das principais matérias-primas de práticas regenerativas até 2025.

Fonte: Food Ingredients South America/Food Connection

FONTE: Food Ingredients South America