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Tudo pronto para o início do Minas Láctea 2023, evento referência para o setor de leite e derivados da América Latina, que acontece entre os dias 18 e 20 de julho, em Juiz de Fora (MG), e conta com realização da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa. A edição deste ano terá como mote “Inovação e Gourmet” e a programação vai englobar eventos já tradicionais no calendário laticinista: o 36º Congresso Nacional de Laticínios, a 42ª Semana do Laticinista, o 46º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e a 47ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac).
Inovação e Gourmet – harmonizações e novidades para o setor
Uma das principais novidades do Minas Láctea 2023 é a inclusão de harmonizações guiadas de produtos lácteos com demais alimentos, como vinhos, azeites brasileiros, cafés especiais e cervejas artesanais, nas programações e atividades que compõem o evento. Vale destacar que esta edição não contará com a Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Expomaq), que é um evento bienal. “Neste ano estamos estreando um novo formato, mais compacto, justamente para mostrar à sociedade o valor da pesquisa para o mercado. Vamos abordar a importância da tecnologia no desenvolvimento de produtos lácteos diferenciados, e também de outros alimentos que serão harmonizados com esses lácteos durante cursos e degustações ao longo da programação do Minas Láctea”, explica o chefe da Assessoria de Negócios Agropecuários da EPAMIG, e coordenador geral do evento, Clenderson Gonçalves. “Acredito que o Minas Láctea seja uma ótima oportunidade para as indústrias laticinistas divulgarem suas marcas e inovações para a sociedade, que posteriormente irá consumir seus produtos gourmet em empórios e supermercados”, completa Clenderson.
A inovação também será tema central no Minas Láctea, que, mais uma vez, contará com espaço exclusivamente dedicado às novas soluções tecnológicas para o setor de lácteos. A “Tenda de Inovação” vai apresentar discussões sobre indústria, formação de profissionais, casos de sucesso e ações em parceria com o Sistema Inovalácteos, com o Centro Regional de Inovações e Transferência de Tecnologias (CRITT) da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e com o Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados no Estado de Minas Gerais (Silemg).
“Em termos de inovação, estamos vivendo a era da chamada ‘conectividade’, ou da ‘indústria 4.0’, e nós precisamos estar preparados e atualizados para essa realidade, enquanto pesquisadores e também enquanto professores responsáveis pela formação de futuros tecnólogos em laticínios”, comenta o chefe-geral da EPAMIG ILCT, Sebastião Tavares de Rezende. Segundo ele, a pegada gourmet do Minas Láctea 2023 traz uma repaginada importante e atual ao evento. “O gourmet é uma tendência bastante contemporânea e Juiz de Fora é um ponto importante do roteiro gastronômico de Minas Gerais. Além disso, a inclusão desse tema vai ser fundamental para envolver outros setores nos quais a EPAMIG é protagonista, como de cafés, vinhos e azeites, por exemplo”, completa Sebastião.
Congresso, cursos técnicos e dia dos queijos artesanais
A programação científica do Minas Láctea 2023 inclui o Congresso Nacional de Laticínios (CNL) e a Semana do Laticinista (SL), com palestras, apresentação de trabalhos, sessões de pôsteres e minicursos. O 36º CNL abordará o tema “Como a indústria de laticínios pode se preparar para o futuro">
Foto: Divulgação/Epamig
Já a 42ª Semana do Laticinista traz, em sua tradicional programação, 12 minicursos de curta duração (4 horas), conduzidos por empresas e profissionais de destaque no setor de lácteos. As atividades serão presenciais e ocorrerão pela manhã (de 8h às 12h) na EPAMIG ILCT. A organização informa que os interessados têm a opção de se inscreverem apenas para as palestras, ou para até três cursos, desde que sejam em dias diferentes. As inscrições para os minicursos incluem, automaticamente, e livre para as palestras.
Exposição e concurso de produtos lácteos
A 47ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac) vai reunir empresas do setor para a apresentação de produtos e inovações para o mercado. A feira também contará com duas salas para a realização de palestras e harmonizações, envolvendo diferentes tipos de queijos, sorvetes e outros lácteos, como leite de cabra e de ovelha, além de vinhos, cafés, cachaças, cervejas artesanais e azeites. As vagas são limitadas e as inscrições, gratuitas, poderão ser feitas no local durante o evento.
No dia 20 de julho, às 19h, a Expolac será palco para a premiação do 46º Concurso Nacional de Produtos Lácteos (CNPL). A tradicional competição será dividida em 12 categorias e mais de 30 juízes especializados e treinados farão as avaliações dos seguintes atributos sensoriais, em produtos inscritos por marcas da indústria laticinista: aspecto global, cor, textura, peso, odor, aroma, consistência e sabor. Além da premiação dos primeiros (que levam um troféu), segundos e terceiros colocados em cada categoria, a EPAMIG ILCT também oferecerá retorno para as indústrias participantes, com detalhes técnicos sobre a colocação final de cada um dos produtos inscritos.
“Para nós, a parceria entre pesquisa e mercado/produtores é de suma importância para potencializar o setor. Por sinal, o plano pedagógico e a matriz curricular do nosso curso superior de Tecnologia em Laticínios incluem disciplinas que estudam e estimulam o empreendedorismo. Está entre os nossos objetivos a formação de profissionais aptos a auxiliarem os produtores na busca por soluções atuais e na disseminação de tecnologias que visam o desenvolvimento de produtos inovadores e de qualidade”, conclui Sebastião Tavares de Rezende.
Programação Minas Láctea 2023
36º Congresso Nacional de Laticínios
– 18/07, 8h: Abertura solene 36º CNL e 42ª SL; 8h às 12h: palestras, apresentações de trabalhos e sessões de pôsteres
– 19/07, 8h: Prêmio Fermentech Comunicado Técnico 1 e 2; 8h às 12h: palestras, apresentações de trabalhos e sessões de pôsteres
– 20/07, 8h: Espaço Inovação; 8h às 12h: palestras, apresentações de trabalhos e sessões de pôsteres
42ª Semana do Laticinista
– 18/07, 8h às 12h: Minicursos
– 19/07, 8h às 12h: Minicursos
– 20/07, 8h às 12h: Minicursos
47ª Expolac
– 18/07, 15h às 21h: exposição de produtos lácteos, palestras, degustações comentadas e harmonizações (queijos e vinhos)
– 19/07, 15h às 21h: exposição de produtos lácteos, palestras, degustações comentadas e harmonizações (queijos , vinhos, cafés especiais e cachaças)
– 20/07, 15h às 21h: visita guiada à EPAMIG ILCT, Final do 2º DeLEITE Mineiro, exposição de produtos lácteos, palestras, degustações comentadas, harmonizações (queijos e cervejas artesanais) e Premiação do 46º CNPL
46ª Concurso Nacional de Produtos Lácteos
– 18/07, a partir das 13h30: avaliações dos produtos inscritos
– 19/07, a partir das 13h30: avaliações dos produtos inscritos
Tenda de Inovação
– 18/07, 14h: Inovação e Empreendedorismo – O profissional do futuro do setor de laticínio; 16h: Sistema InovaLácteos e a trajetória das startups
– 19/07, 10h: Reunião de mercado do SILEMG; 14h: Apresentação das empresas ganhadoras do 1º prêmio de Inovação Tecnológica; 15h: Oficina do CRITT/UFJF sobre Ideação e participação do Sistema InovaLácteos
Minas Láctea 2023 – 18 a 20 de julho. Cursos e palestras (8h às 12h) / Feira, exposição, inovação e harmonizações (14h às 21h). Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT), Rua Tenente Luiz de Freitas, 116 – Santa Terezinha, Juiz de Fora. Para mais detalhes sobre a programação, inscrições para os eventos e outras informações sobre o Minas Láctea 2023, e o site oficial em: www.minaslactea.com.br .
Fonte: Assessoria de Comunicação Epamig
