Governo dos Açores vai candidatar queijo São Jorge DOP a patrimônio da UNESCO 1x6812

O Governo dos Açores vai iniciar o processo de candidatura do queijo de São Jorge a Patrimônio Imaterial Mundial da UNESCO 4t1o64

55 Views 4 Min

29/09/2023 12h26 - Atualizado em 29/09/2023 às 12h26

Governo dos Açores vai candidatar queijo São Jorge DOP a patrimônio da UNESCO

Foto Divulgação Mundo Lusíada

O Governo dos Açores vai iniciar o processo de candidatura do queijo de São Jorge DOP (Denominação de Origem Protegida) a Patrimônio Imaterial Mundial da UNESCO, para valorizar o produto, disse hoje o secretário Regional da Agricultura. Segundo António Ventura, a intenção justifica-se porque o executivo açoriano (PSD/CDS-PP/PPM) considera que o queijo São Jorge DOP “é um queijo que tem que ganhar uma nova qualificação mundial”. “Tendo em conta aquilo que é uma agricultura genuína em São Jorge, porque não há alteração do método de produção [do queijo], no modo como se obtém o leite e no modo como se transforma o leite – é, de facto, uma especificidade que tem 400 anos -, interessa que e acima de DOP, tenha uma qualificação, um atributo, que o reconheça, novamente, a nível mundial”, justificou.

O secretário Regional da Agricultura, que falava hoje aos jornalistas, à margem da visita estatutária do executivo regional a São Jorge, referiu que, pelas razões referidas, o executivo açoriano irá “avançar com uma candidatura do queijo São Jorge DOP para Patrimônio Imaterial Mundial da UNESCO”. “Isto [a candidatura] irá potenciar um dos bilhetes de identidade dos Açores e irá potenciar os nossos agroalimentos”, vincou. O titular da pasta da agricultura açoriana explicou que a candidatura a submeter à Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO) abrange “o saber fazer” relacionado com todo o processo de fabrico do queijo de São Jorge, “em que não há alteração desde a sua origem, desde os povoadores, até agora”.

Na sua opinião, o queijo de São Jorge “posiciona-se muito bem para que o seu processo de saber fazer tenha este galardão”. O Governo dos Açores vai criar uma comissão técnica que irá preparar a candidatura, um processo que “poderá demorar de um ano a dois anos”. António Ventura explicou que será aproveitado o historial do queijo, que já foi construído no âmbito da candidatura DOP. A candidatura envolverá o Governo Regional, as autarquias, os produtores e a Federação Agrícola dos Açores. Se a iniciativa for bem sucedida, o governante vaticina que trará “uma nova afirmação” do queijo São Jorge no mercado e uma “nova sensibilidade” para o consumidor, dado que o produto “é único” e tem “uma história e um saber fazer”.

Existem atualmente 210 produtores de leite em São Jorge. A produção de leite tem diminuído nos últimos anos, por isso, António Ventura ite que a eventual classificação mundial do queijo DOP poderá “trazer um novo impulso para a produção de leite” na ilha. O queijo São Jorge DOP é um produto tradicional e muito apreciado, obtido a partir de leite de vaca cru. O início da produção do queijo São Jorge DOP remonta ao século XV e ao início do povoamento da ilha. O seu fabrico foi incentivado pela comunidade flamenga, experientes produtores de bens alimentares como a carne, o leite e os seus derivados. Produzido exclusivamente na ilha de São Jorge desde que esta foi descoberta (século XV), deve a sua especificidade às características dos pastos abundantes nas zonas de média e elevada altitude, “além da perícia e dos saberes dos queijeiros jorgenses”.

Fonte: Mundo Lusíada

FONTE: Mundo Lusíada