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El consumo de productos lácteos líquidos en España permanecerá estable hasta 2013 con cerca de 5.000 millones de litros, mientras que la demanda de leche se prevé que caiga en más de 1% durante el mismo periodo, hasta 4.000 millones de litros, según el Índice Lácteo de Tetra Pak.
Sin embargo, se espera que el consumo de leche con valor añadido se acelere y la demanda de batidos y yogurt para beber crezca, pasando de 433 millones de litros en 2009 a unos 460 millones de litros en 2013.
“España es uno de los mayores mercados de leche con valor añadido”, explica el gerente de Productos Lácteos Líquidos de Tetra Pak Iberia, Jose Luis Velilla. Este mercado ha crecido de forma constante de 422 millones de litros en el año 2000 a casi 660 millones de litros en 2010, lo que supone casi un quinto del consumo total de los hogares en el mercado de la leche español, séptimo mayor mercado de consumo per cápita en 2009.
Por otro lado, el índice revela que los consumidores españoles están bebiendo menos leche. Los hogares buscan más la comodidad, formas de ahorrar tiempo y consumen más fuera de casa. “Al haber más mujeres trabajando fuera de casa, se espera que crezca la demanda de leche infantil líquida, en lugar de en polvo”, afirma Velilla.
“Puesto que al menos una de cada cinco personas vivirá en hogares unifamiliares habrá un aumento de las personas que compran envases individuales y marcas que satisfacen los gustos individuales”, afirmó.
Velilla explicó que aunque la leche sigue siendo muy popular a la hora del desayuno, está perdiendo arraigo en la tarde a favor de bebidas con valores añadidos como los batidos, los yogures líquidos y las bebidas de zumo + leche, que se perciben como más novedosos.
A nivel global, el mercado de los productos lácteos líquidos espera generar un incremento del 30% entre 2010 y 2020. Las economías emergentes de Asia, con crecientes poblaciones urbanas cada vez más prósperas, consumirán una proporción cada vez mayor del total de productos lácteos líquidos del mundo. “Aquí, como en África y en América Latina, una nueva generación de consumidores abrirá a nuestra industria interesantes posibilidades para ofrecer nuevos productos distintivos, cómodos y diversificados”, asegura Dennis Jonson, presidente del grupo TetraPak durante la presentación del Índice.
En América del Norte y Europa Occidental, considerados como mercados “maduros”, se impone la creación de valor añadido debido a que “está limitado el crecimiento del volumen porque el consumo de lácteos ya es elevado y las tasas de natalidad están disminuyendo en varios países”, asegura el presidente.
Tetra Pak también prevé que por primera vez en el 2014 la leche envasada superará a la leche sin envasar en el mundo desarrollado, ya que el crecimiento económico y la vida en la ciudad son un estímulo para la demanda de productos sanos y cómodos.
La demanda mundial de todos los productos lácteos líquidos crecerá de unos 270.000 millones de litros en el 2010 a cerca de 350.000 millones de litros en el 2020, lo que representa una de las previsiones más completas del mundo. Durante la actual década, el consumo global de otros productos lácteos líquidos se prevé que crezca casi en un 60%, llegando a los 100.000 millones de litros en el 2020.
Para 2020 se espera que India y China representen más de un tercio del consumo mundial total de productos lácteos líquidos. La región del Asia-Pacífico consumirá ella sola más que el resto del mundo.
