Caseína: o que é, para que serve, tipos e como tomar 39675q

A caseína é a principal proteína presente no leite de vaca, de ovelha ou de cabra, e é rica em aminoácidos, como triptofano, leucina e valina 1q1859

480 Views 6 Min

Tua Saúde - Grupo Rede D´Or

18/02/2024 12h30 - Atualizado em 18/02/2024 às 12h30

Caseína: o que é, para que serve, tipos e como tomar

Foto Divulgação Tua Saúde do Grupo Rede D´Or

A caseína é a principal proteína presente no leite de vaca, de ovelha ou de cabra, e é rica em aminoácidos, como triptofano, leucina e valina, que estimulam o ganho de massa muscular, sendo normalmente prescrita para atletas e praticantes de atividades físicas regulares. Além disso, a caseína tem menor quantidade de gordura que outros suplementos de proteína e leva mais tempo para ser digerida, ajudando também na perda de peso, no controle da diabetes e pressão alta. A caseína está presente naturalmente em alimentos como leite, queijos, creme de leite e iogurte, mas normalmente é recomendada na forma de suplementos, pois é mais concentrada, o que favorece os resultados desejados, como caseína hidrolisada, caseína micelar ou caseinato de cálcio, que são encontrados em lojas de produtos naturais e suplementos.

Para que serve - A caseína é um suplemento usado principalmente na forma de suplemento por atletas e por praticantes de atividades físicas regulares. Assim, o consumo regular de caseína, que deve ser indicado por um nutricionista ou nutrólogo, serve para:
Promover a perda de peso: o uso do suplemento de caseína contribui para a perda de peso, porque essa proteína ajuda a equilibrar os hormônios da fome e saciedade, controlando a fome;
Facilitar o ganho de massa muscular: a caseína não interfere na queima de gordura durante a noite, não atrapalha o processo de perda de peso e ainda estimula o ganho de massa muscular;
Controlar e prevenir a diabetes: por ser uma proteína que diminui a absorção dos alimentos, a caseína ajuda a equilibrar os níveis de glicose e insulina no sangue, prevenindo e ajudando no controle da diabetes;
Pode ajudar no controle da pressão alta: a caseína ajuda a diminuir os níveis da enzima conversora de angiotensina no sangue, uma enzima que é responsável pela contração dos vasos sanguíneos, o que leva ao aumento da pressão arterial. Para se obter os benefícios com o uso da caseína, é fundamental manter uma dieta balanceada e praticar atividades físicas regularmente. Além disso, antes de iniciar o uso do suplemento de caseína, é recomendado ar por uma consulta com um nutricionista ou nutrólogo para que seja avaliado o estado de saúde atual e os objetivos individuais.

Como tomar a caseína - A principal recomendação é que a caseína seja consumida cerca de 30 minutos antes de dormir, pois à noite são produzidos hormônios que ajudam no ganho de massa muscular. No entanto, para o controle de glicemia, auxiliar na perda de peso e controle de pressão alta, o suplemento pode ser consumido ao longo do dia. A quantidade de caseína varia de acordo com o objetivo, estado de saúde e práticas de atividade física individual, variando entre 0,8 e 2,2g / kg de peso corporal por dia, que deve ser misturado a 200 ml de água ou suco de frutas. É importante lembrar que, por ser um suplemento, a caseína deve ser consumida com a orientação de um nutricionista ou nutrólogo.

Principais tipos de Caseína
Os principais tipos de suplementos de caseína são:
1. Caseína micelar
A caseína micelar é a forma mais pura da proteína e é absorvida lentamente no intestino, ajudando a controlar a fome e os níveis de glicose e a aumentar o ganho de massa muscular. É uma proteína de alta qualidade, porém é mais difícil de dissolver nos líquidos, sendo interessante usar mixer ou coqueteleira para ajudar a diluir o suplemento em água ou suco.
2. Caseína hidrolisada
A caseína hidrolisada é composta de caseína já quebrada em tamanhos menores, o que vai facilitar e acelerar a absorção do suplemento. É similar, mas tem uma absorção ainda mais lenta que o Whey Protein hidrolisado e um pouco mais rápida que a caseína micelar.
3. Caseinato de cálcio
O caseinato de cálcio é um suplemento feito a partir de caseína do leite desnatado, adicionada de hidróxido de cálcio, um composto que ajuda a dissolver o suplemento. Normalmente este suplemento é mais fácil de se misturar em sucos e vitaminas quando comparado à caseína micelar e à caseína hidrolisada, mas oferece menos benefícios para a saúde.

Quem não pode consumir - O suplemento não deve ser consumido por quem tem alergia à proteína caseína, que é encontrada no leite de vaca, de ovelha ou de cabra por exemplo.

Histórico de edição - Atualizamos regularmente os nossos conteúdos com a informação científica mais recente, para que mantenham um nível de qualidade excepcional. 22 de setembro, 2021 (Versão atual)
Revisão clínica: Tatiana Zanin - Nutricionista
Atualizado por Marcela Lemos - Biomédica
Atualizado por Karla Leal - Nutricionista

Bibliografia
BRASIL, B, Rafaella et al. Estrutura e estabilidade das micelas de caseína do leite bovino . Ciência Animal. Vol.25. 2.ed; 71-80, 2015
B, Kung et al. Effect of milk protein intake and casein-to-whey ratio in breakfast meals on postprandial glucose, satiety ratings, and subsequent meal intake. Journal of Dairy Science. Vol.101. 10.ed; 8688-8701, 2018
FAKETE, A, Ágnes et al. Casein-Derived Lactotripeptides Reduce Systolic and Diastolic Blood Pressure in a Meta-Analysis of Randomised Clinical Trials. Nutrients. Vol.7. 1.ed; 659-681, 2015
TROMMELEN, Jorn et al. Casein Protein Processing Strongly Modulates Post-Prandial Plasma Amino Acid Responses In Vivo in Humans. Nutrients. Vol.12. 8.ed; 1-12, 2020
ROMAN, A, Janesca; SGARBIERI, Valdemiro Carlos . Obtenção e caracterização química e nutricional de diferentes concentrados de caseína. Revista de Nutrição. Vol.18. 1.ed; 75-83, 2005

Fonte: Grupo Rede D´Or
O Tua Saúde, marca do Grupo Rede D'Or, é um espaço informativo, de divulgação e educação sobre temas relacionados com saúde, nutrição e bem-estar. Também facilitamos o o ao atendimento médico personalizado. As informações publicadas não devem ser utilizadas como substituto ao diagnóstico ou tratamento especializado, e não dispensam a consulta com um médico. Endereço: Rua Voluntários da Pátria, n° 138, Bloco 01, Loja 201 - Botafogo, Rio de Janeiro/RJ - CEP: 22270-010