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A influência do clima na produtividade animal é claramente notável, pois há uma interação significativa entre os animais e o ambiente. 52241c

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Clarice Coimbra Pinto, Tatiane Teixeira Tavares, Claudety Barbosa Saraiva e Junio Cesar Jacinto de Paula

30/07/2024 10h56 - Atualizado em 30/07/2024 às 10h56

O impacto da mudança climática na produção de leite.

Foto Divulgação Gratuita Freepik

A Terra está enfrentando uma transformação climática que, possivelmente, é impulsionada pela atividade humana, representando uma ameaça significativa à biodiversidade no século XXI (Dawson et al., 2011). Nos últimos anos, temos testemunhado um aumento contínuo das temperaturas registradas pelos termômetros. O relatório do Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), da Organização das Nações Unidas (ONU), prevê um aumento de mais de 1,5 °C na temperatura global nas próximas décadas, estimando que isso ocorra entre 2030 e 2052, dados este que tem ganhado crescente destaque em todo o mundo (IPCC, 2018).

A influência do clima na produtividade animal é claramente notável, pois há uma interação significativa entre os animais e o ambiente. Neiva et al. (2004) destacam a importância de considerar cuidadosamente essa interação para garantir uma criação animal ou manejo de rebanho mais eficiente.

Nesse contexto, as mudanças climáticas também têm um impacto significativo na produção de laticínios em todo o mundo. Em muitas regiões, eventos climáticos extremos, como secas, enchentes e ondas de calor, estão se tornando mais frequentes e intensos, o que também pode causar consequências significativas na alimentação para o gado leiteiro, incluindo pastagens e cultivos de forragem.

CONSEQUÊNCIAS CLIMÁTICAS PARA O BRASIL

O El Niño e La Niña
O El Niño e a La Niña são eventos climáticos extremos que podem ocasionar inundações, tempestades e ondas de calor, são influenciados pelos fenômenos El Niño e La Niña, que resultam das variações nas temperaturas da superfície do mar do Oceano Pacífico. Essas alterações têm impacto direto na temperatura e na precipitação em todo o planeta, afetando diversos setores da economia, especialmente a agricultura, cuja produtividade é sensível às mudanças climáticas. Na região Norte e Nordeste, ocorrem secas durante o El Niño, enquanto no Sul do Brasil há estiagens durante La Niña e precipitações excessivas, incluindo enchentes, durante o El Niño (Araujo, 2012). Portanto, se o El Niño aumentar em frequência ou intensidade no futuro, o Brasil estará sujeito a secas, enchentes e ondas de calor mais frequentes (NOAA, 2020).

No Brasil, este fenômeno pode causar períodos de secas intensas quanto chuvas acima da média normal, afetando diretamente a agricultura e a pecuária (Marengo et al., 2013). O Brasil está entre os países mais afetados pelo El Niño, sofrendo repercussões significativas em suas diversas regiões. Uma das consequências mais marcantes é a ampliação de eventos de precipitação extrema no Sul, contrastando com períodos de estiagem intensa no Norte e Nordeste.
Na Amazônia, os efeitos do El Niño se somam ao aquecimento das águas do Atlântico Norte, ocasionado pelas mudanças climáticas, resultando na redução da umidade na Região Norte e agravando a intensidade da estiagem. (NOAA, 2020). Segundo Silva Dias e Marengo, (2006) observaram temperaturas mais elevadas nas regiões central e sudeste do Brasil, durante a estação de inverno, e já em outras ocorrem frio e neve em excesso. Sabe-se que essas anomalias climáticas associadas ao fenômeno El Niño podem provocar sérios prejuízos ambientais e socioeconômicos, especialmente em áreas agrícolas de regiões empobrecidas e os agricultores familiares são mais vulneráveis às mudanças climáticas, pois a diminuição de alguns quilos da produção anual pode comprometer a segurança alimentar dessas famílias e afetar a saúde animal.

Saúde animal x mudanças climáticas

Para manter a temperatura corporal constante, o organismo animal regula o equilíbrio entre a quantidade de energia na forma de calor produzida a partir do seu metabolismo (digestão, lactação, gestação) e a energia liberada do seu organismo para o ambiente. A exposição a altas temperaturas induz um desequilíbrio térmico no organismo dos animais caracterizado pela incapacidade de regular e manter constante a sua temperatura corporal (Embrapa, 2009).As alterações nos padrões climáticos exercem um impacto significativo na disponibilidade e na qualidade das pastagens, fundamentais para a alimentação do gado leiteiro. Períodos de seca prolongada podem resultar na redução da produtividade das pastagens, ao o que as chuvas excessivas podem desencadear enchentes e erosão, prejudicando a qualidade dos pastos. No entanto, os efeitos combinados da mudança climática e do uso da terra estão resultando efeitos severos sobre diversos grupos biológicos (Northurp et al., 2019). Além disso, o aumento das temperaturas e a ocorrência de ondas de calor prolongadas podem ocasionar estresse térmico em vacas leiteiras, diminuindo sua produção de leite e comprometendo sua saúde e bem-estar, conforme Figura 1. Figura 1. Aumento da temperatura e as consequências na saúde animal. Fonte: Dos autores, 2024

O monitoramento de indicadores de imunidade, como produção de citosina, proliferação de células imunes e viabilidade celular, indica que, sob estresse térmico, o gado leiteiro apresenta menor imunidade. A redução da resposta imune aumenta o risco de doenças como mastite (inflamação do úbere), lipidose hepática (deficiência do fígado na metabolização de gordura) e metrite (inflamação da parede uterina), (Steele, 2016). A mastite, uma inflamação das glândulas mamárias da vaca, é uma das principais causas de perda de leite cru nas fazendas leiteiras, causada por patógenos como Escherichia coli, Streptococcus spp. e Staphylococcus spp., sendo o Staphylococcus aureus o mais comum. (Guzmán-Luna et al., 2022)

O tratamento com antibióticos torna o leite impróprio para consumo humano devido aos resíduos do fármaco. Além disso, o processo de beneficiamento resulta em produtos de baixa qualidade e rendimento. As lesões mamárias reduzem a eficiência da produção de leite, levando a perdas econômicas. A contagem de células somáticas (CCS) e a contagem padrão em placas (P) são indicadores da qualidade do leite e da ocorrência de mastite. (Fonseca e Santos, 2000).

O aumento da temperatura favorece a sobrevivência de microrganismos como o S. aureus, aumentando o risco de mastite. Mudanças climáticas podem aumentar a incidência de mastite devido ao contato com superfícies contaminadas, levando a perdas na produção de leite. (Guzmán-Luna et al., 2022).

A intensa seleção genética visando o aumento da produção de leite tem sido correlacionada com uma diminuição no desempenho reprodutivo das vacas leiteiras. Diversos elementos, como nutrição, níveis hormonais, manejo e ambiente, exercem influência sobre a fertilidade desses animais, sendo os fatores ambientais os mais significativos nesse contexto. (Dash et al., 2016). Altas temperaturas diminuem a capacidade das vacas de expressar comportamento de cio, resultando em menor taxa de inseminação e lucratividade reduzida em fazendas (Mundim et al., 2019). Diante desse desafio, os protocolos de inseminação artificial estão sendo adotados para reduzir a dependência da detecção visual de cio e melhorar as taxas de prenhez. Além disso, o estresse térmico prolongado afeta negativamente o desenvolvimento embrionário, a sobrevivência fetal e a qualidade do colostro produzido. (Becker et al., 2020, Roth e Wolfenson, 2016).

Assim, as mudanças climáticas podem prejudicar os índices de qualidade do leite e a produtividade desejada. Portanto, os produtores precisam estar atentos ao clima e implementar práticas de manejo adequadas para enfrentar esses desafios na produção do leite de qualidade.

Além disso, eventos climáticos extremos, como tempestades e enchentes, têm o potencial de interromper a logística e distribuição de produtos lácteos, impactando o abastecimento e a disponibilidade desses alimentos (IPCC, 2021).

Os impactos na segurança alimentar de acordo com o (IPCC, 2021) referem-se aos efeitos abrangentes sobre vidas, meios de subsistência, saúde, ecossistemas, economias, sociedades, culturas, serviços e infraestrutura, decorrentes das alterações climáticas ou eventos climáticos específicos que ocorrem dentro de determinados períodos, considerando a vulnerabilidade e exposição da sociedade ou do sistema em questão. Estes impactos estão diretamente relacionados à segurança alimentar.

Para mitigar esses impactos das mudanças climáticas na produção de laticínios, podem ser adotadas várias medidas em todo o mundo, conforme a Figura 2. Figura 2. Medidas para mitigar os impactos das mudanças climáticas em laticínios. Fonte: Dos autores, 2024

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Para enfrentar os desafios das mudanças climáticas, os produtores de leite devem adotar práticas sustentáveis e investir em infraestrutura. Isso inclui a utilização de agricultura regenerativa e sistemas agroflorestais, o desenvolvimento de culturas forrageiras resistentes ao estresse hídrico e térmico, a melhoria na gestão da água e a diversificação de atividades. Essas medidas visam mitigar os impactos das mudanças climáticas na indústria de laticínios. No entanto, é crucial continuar investindo em pesquisa, inovação e políticas públicas para promover a resiliência e sustentabilidade do setor.

REFERÊNCIAS
Araújo, P. H. C., M. (2012). Eventos Climáticos Extremos: os efeitos dos fenômenos El Niño e La Niña sobre a produtividade agrícola das regiões Nordeste e Sul do Brasil. Universidade Federal de Viçosa.

Becker, C.A.; Collier, R.A.; Pedra A.E. (2020). “Invited review: Physiological and behavioral effects of heat stress in dairy cows”. Journal of Dairy Science 103: 6751–70.

Dash, S., A. Chakravarty, A. Singh, A. Upadhyay, M. Singh, and S. Yousuf. (2016). “Effect of heat stress on reproductive performances of dairy cattle and buffaloes”: A review. Vet. World 9:235–244.

Dawson, T.P., Jackson, S.T., House, J.I., Prentice, I.C. & Mace, G.M. (2011) Beyond predictions: biodivertsity conservation ina changing cliamte. Science, 332,53-58.

EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, (2009) – Bioclimatologia aplicada a produção de bovinos leiteiros nos trópicos. Embrapa Meio-Norte Teresina, PI.

Fonseca, L. F. L.; Santos, M. V. (2000). Qualidade do leite e controle de mastite. São Paulo: Lemos Editorial, p.39-141.

Guzmán-Luna, Paola; Rajat, N.; Ismael M.; Miguel M.I.; Almudena, H.; Cummins, E. (2022). “Quantifying Current and Future Raw Milk Losses Due to Bovine Mastitis on European Dairy Farms under Climate Change Scenarios”. Science of The Total Environment 833: 155149.

Intergovernmental on Climate Change - IPCC, (2018). Summary for Policymakers. In: Global warming of 1.5°C. An IPCC Special Report on the impacts of globalwarming of 1.5°C above pre-industrial levels and related global greenhouse gas emission pathways, in the context of strengthening the global response to the threat of climate change, sustainable development, and efforts to eradicate poverty [V. Masson-Delmotte et al.(eds.)]. IPCC, Geneva, 2018a.

Intergovernmental on Climate Change - IPCC, (2021). Mudança do Clima 2021. A base científica - Sumário para Formuladores de Políticas. Contribuição do Grupo de Trabalho I ao Sexto Relatório de Avaliação do Intergovernamental sobre Mudança do Clima. Disponível em: https://www.gov.br/mcti/pt-br/acompanhe-o-mcti/sirene/publicacoes/relatorios-do-ipcc/arquivos/pdf/IPCC_mudanca2.pdf. o em 04 de março de 2024.

Marengo J. A.; Alves L.M., Alvalá R.C.S., Cunha A.P., Brito S., Moraes O.V.L. (2013). Climatic characteristics of the 2010-2016 drought in the semiarid Northeast Brazil region. Anais da Academia Brasileira de Ciências, 90(2), 1973-1985.

Marengo, J., Silva Dias, P., 2006: Mudanças climáticas globais e seus impactos nos recursos hídricos. Capitulo 3 em Águas Doces do Brasil: Capital Ecológico, Uso e Conservação, pp.63-109. Eds. A. Rebouças, B., Braga e J. Tundisi. Editora Escrituras, SP.

Mundim A. V.; Rezende F. M. de; Macedo G.G.; Saut J. P. E.; Jacomini J. O.; Beletti M. E., (2019). Fatores que afetam a eficiência reprodutiva dos rebanhos bovinos. Ciências veterinárias – Faculdade de Medicina Veterinária – Universidade Federal de Uberlândia.
Neiva, J.N.M.; Texeira, M; Turco, S.; Oliveira, S. M. P.; Moura, A. A. (2004). Efeito do estresse climático sobre os parâmetros produtivos e fisiológicos de ovinos Santa Inês mantidos em confinamento na região Litorânea do Nordeste do Brasil. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.3, p.668-678, 2004.
NOAA - Serviço Marítimo Nacional - istração Nacional Oceânica e Atmosférica (2020). What is El Niño">
Roth, Z., e D. Wolfenson. (2016). “Comparing the Effects of Heat Stress and Mastitis on Ovarian Function in Lactating Cows: Basic and Applied Aspects”. Domestic Animal Endocrinology 56: S218–27.

Steele, M. (2016). “Does heat stress affect immune function in dairy cows?” Veterinary Evidence 1.

Autores:
Clarice Coimbra Pinto (Mestranda em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados - UFJF).
Tatiane Teixeira Tavares (Bolsista de pesquisa nível I do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG-ILCT).
Claudety Barbosa Saraiva (Professora e pesquisadora do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG-ILCT).
Junio Cesar Jacinto de Paula (Professor e pesquisador do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG-ILCT).

Fonte: EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes e Universidade Federal de Juiz de Fora