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O sorbet é um alimento gelado, semelhante ao sorvete, mas que se destaca por não conter laticínios em sua composição. Essa característica o torna especialmente atraente para um número significativo de pessoas no Brasil que são intolerantes à lactose ou veganas. O consumidor vegano, por exemplo, representa aproximadamente 7 milhões de pessoas no Brasil, o maior da América Latina, segundo a estimativa divulgada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Além disso, o mercado mundial de sorvetes veganos prevê uma taxa anual de crescimento estimada em 12,8% até 2032, de acordo com o último relatório publicado pela USD Analytics.
Diante disso, o sorbet se alinha com a tendência crescente de busca por opções alimentares mais naturais e saudáveis. A pesquisa realizada pela Fispal Sorvetes, em parceria com a ABRASORVETES e AGAGEL, por exemplo, revela que 90,9% das marcas do segmento estão promovendo mudanças ou investindo em novos produtos para atender às demandas do mercado. Estar atualizado sobre tendências, como o sorbet, não é apenas uma vantagem competitiva, mas uma necessidade para se manter relevante e inovador no mercado. A seguir, entenda o que é sorbet e veja tudo o que você precisa saber sobre esse alimento que vem ganhando cada vez mais espaço no país.
O que é sorbet">
Por que investir em sorbet é um diferencial">
Como incorporar sorbets ao cardápio - Incluir os sorbets ao cardápio de uma sorveteria pode ser uma estratégia eficaz para atrair novos clientes e diversificar a oferta de produtos. Porém, é necessário seguir algumas etapas e considerações para a inclusão ser bem-sucedida; confira a seguir.
Pesquisa de mercado - É essencial realizar uma pesquisa de mercado para entender as preferências dos clientes e identificar quais sabores serão mais bem recebidos. Enquetes e degustações podem fornecer insights valiosos sobre os sabores mais populares e as demandas específicas do público-alvo.
Treinamento da equipe - Garanta que sua equipe saiba o que é sorbet, suas características e benefícios. Um atendimento bem informado pode ajudar a promovê-lo de maneira mais eficaz, explicando aos clientes as vantagens e diferenças em relação ao sorvete tradicional.
Capriche na apresentação - Invista na apresentação para tornar os sorbets visualmente atraentes. Use embalagens coloridas e decorativas, ou crie combinações de sabores esteticamente agradáveis. Uma boa apresentação pode aumentar a percepção de valor do produto e atrair mais clientes.
Diversificação de sabores - Ofereça uma variedade de sabores para atender diferentes gostos e preferências. Inclua clássicos como limão e morango, bem como opções exóticas como manga e maracujá. A rotatividade de sabores sazonais também pode manter o menu sempre fresco e interessante, incentivando os clientes a retornarem para experimentar novidades.
Promoção e marketing - Divulgue a inclusão de sorbets no cardápio através de campanhas de marketing eficazes. Use redes sociais e crie promoções especiais para informar os clientes sobre as novas opções disponíveis. Oferecer degustações gratuitas ou descontos introdutórios pode atrair atenção e incentivar experimentações.
Acompanhar essas tendências é crucial para manter a relevância e competitividade da sorveteria. Oferecendo produtos inovadores e saudáveis como os sorbets, as empresas podem não só atrair novos clientes, mas também fidelizar os existentes, destacando-se como líderes em inovação e qualidade no mercado.
Para continuar por dentro das principais novidades e tendências do mundo dos sorvetes, acompanhe Food Connection!
Fonte: Food Connection
